Receitas de ‘Culinária Oriental’
Shitake na Manteiga
Ingredientes:
- 200 g Shitake fresco em fatias. (Caso queira usar o seco, utilize 100g, pois quando for hidratá-lo, ele aumentará de volume)
- 50 g de manteiga ou manteiga de salsa
- 15 ml de saquê
- 20 ml de molho de soja (shoyo)
- 1/3 a 1/2 envelope de Hondashi (coloque primeiro 1/3 e prove, caso precise de mais tempero, coloque mais um pouquinho, lembre-se que o shoyo já é bastante salgado)
- Cebolinha verde para decorar
- 1/2 cebola média fatiada finamente
Sunomomo (Salada de Pepino)
Ingredientes:
- 2 pepinos japoneses fatiados em rodelas finas
- ½ xícara de chá de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de adoçante culinário
- 1 colher de sopa de gergelim torrado (branco ou preto)
- 1 colher de sopa de sal
- Kani a gosto (opcional)
- 1 cenoura fatiada em rodelas finas (opcional)
Hot Philadelphia
Um dos mais pedidos em todos os restaurantes japoneses no Brasil, o Hot Philadelphia é delicioso e ganhou nossa simpatia devido ao recheio com um toque de Cream Cheese irresistível! Todo mundo me pede esta receita, então resolvi postar para que todos curtam e possam fazer em casa aquelas “Sushizadas” super gostosas em companhia dos amigos, ou daquela pessoa especial… Hummm já pensou que delícia apresentar um prato desses feito por você?!,
O Hot Philadelphia nada mais é que um desdobramento do sushi básico, acrescido de cream cheese em seu recheio, além de ser empanado e frito.
Para recordar o que você precisa e como fazer o sushi básico, clique aqui e acesse a receita.
Ingredientes para o Hot Philadelphia:
- Alga nori
- Wasabi (raiz forte)
- 1 filé de salmão sem espinhos cortados em tiras de aproximadamente 1cm de largura
- Cebolinha a gosto
- 1 potinho de Cream Cheese
- Shoyo para acompanhar
Ingredientes para o Empanado do Hot Philadelphia
- 1/2 caixa de creme de leite
- 2 ovos
- Fondor a gosto
- 1 pacote de torradas
- 1 pacote de biscoito cream cracker
Sashimi de Salmão com crosta de Gergelim
Gente esta receita eu fiz ontem, e juro que quase comi de joelhos pra não acabar rápido, de tão bom que ficou!
Este sashimi de salmão com crosta de gergelim, é a famosa receita do restaurante Carlota em São Paulo, da super Chef Carla Pernambuco, de quem sou fã de carteirinha!
Pra quem gosta de comida oriental, vale super a pena fazer em casa, pois além de ser muito fácil de fazer, fica realmente divino! O “tchan” da receita é sem dúvidas o molho de laranja feito com molho de ostras e suco de laranja apenas.
Anotem os ingredientes e mãos a obra!
Ingredientes (para o sashimi):
- 2 filés de Salmão sem pele e de aproximadamente 2 a 3 dedos de espessura (não aconselho a usar filé muito fino, pois ele precisa ser selado de um lado e do outro e ainda continuar cru por dentro)
- 1/2 xícara de gergelim branco torrado
- 1/4 xícara de gergelim preto
- Sal e pimenta do reino
- Azeite de oliva
Ingredientes (para o molho agridoce):
- Suco de 3 laranjas peneirado
- 3 colheres de sopa de molho de ostras (para quem mora no interior, onde não é fácil achar ingredientes orientais, é possível comprar pela internet no site www.asiashop.com.br)
Sushi Básico (Makimono)
Ingredientes:
- 1 pacote de alga nori
- Wasabi (raiz forte)
- 1 filé de salmão sem espinhos cortados em tiras de aproximadamente 1cm de largura
- Cebolinha a gosto
- Shoyo para acompanhar os sushis