Ingredientes:

• 1 xícara de fubá
• ½ xícara de quinoa ou amaranto em flocos
• ½ xícara de farinha de arroz branco ou integral
• 1 xícara de purê de batata doce amassada
• ½ colher de chá de sal marinho ou rosa do himalaia
• 2 colheres de sopa de mel
• ½ xícara de leite de coco (ou água morna)
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem, óleo de coco ou outro óleo vegetal
• 1 sachê de fermento biológico seco, aquele granulado. (10g)

Modo de Fazer:

1. Misturar todos os ingredientes exceto o fermento.
2. Depois que a massa estiver bem uniforme, acrescentar o fermento e misturar até agregar bem à mistura.
3. Coloque a massa em forma de bolo inglês, untada com óleo de coco e deixa a mesma descansar por 20 minutos dentro do forno (com o forno desligado).
4. Após esse prazo, ligar o forno em temperatura média (180-200) e deixar que o pão cozinhe por aproximadamente 25 minutos ou até que fique douradinho por cima.
5. Enfeite com chia, gergelim, semente de girassol ou linhaça.

Rende aproximadamente 12 fatias.