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Medalhão de Filé ao Molho de Vinho Tinto e Arroz à Piamontese
Que tal um jantarzinho pra impressionar os convidados, cujo modo de preparo super fácil de fazer e ainda por cima fique uma delícia?!
Hoje vamos de Medalhão de filé ao molho de vinho acompanhado por Arroz à Piamontese! O nome assusta mas você já vai ver como é super fácil de fazer!
Esta receita serve 4 pessoas, muito bem servidas.
Ingredientes:
Molho de Vinho:
- 30g de açúcar refinado
- 700ml de vinho tinto seco de boa qualidade
- 1 folha de louro
- 1 dentre de alho inteiro
- Sal a gosto
- 3 colheres (chá) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de água
Arroz:
- ½ cebola picada
- Azeite para refogar
- 3 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de creme de leite (eu utilizei o creme fresco, mas se você não encontrar fácil em sua cidade, pode utilizar o de caixinha)
- 1 xícara de parmesão ralado de boa qualidade
- ½ + ½ xícara de leite
- 8 Champignons picados
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Medalhão de Filé:
- 4 medalhões de filé (aproximadamente 90g a 120g cada)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Manteiga de Salsa (receita aqui)
- Azeite
- Alecrim, a gosto
Conheça 9 dicas para deixar seu arroz mais saudável
O arroz está presente diariamente nos pratos de todos os brasileiros, é um dos grãos mais consumidos no mundo e considerado a principal fonte de carboidrato diária da maioria da população.
Uma colher de sopa de arroz contém aproximadamente 40 calorias e, na hora do preparo, não há uma receita certa: cada um tem modo de fazer, com o tempero e os incrementos que mais gosta.
Confira abaixo 9 dicas para variar o modo de fazer deixando seu arroz diário ainda mais saudável!
Queimou o Arroz?! Calma que tem solução!
O preparo do arroz é bastante simples e rápido, porém um pequeno descuido pode levar tudo a perder. Às vezes, sem querer, esquecemos o arroz no fogo enquanto fazemos outra coisa e quando percebemos… Puff! Ele queimou! O que fazer para não perdê-lo? Algumas dicas simples podem ajudar a aproveitar o arroz queimado.
Dica nº 1: Assim que perceber que o arroz queimou, retire imediatamente do fogo e, ainda com vapor, coloque a panela dentro de um recipiente com água fria. Depois de alguns minutos, o cheiro irá desaparecer, aí é só retirar o arroz da panela, sem raspar o fundo e colocar em outro recipiente.
Dica nº 2: Apague o fogo imediatamente e coloque um pão amanhecido ou uma cebola cortada ao meio (a cebola deve ser colocada entre o arroz) dentro da panela. Tampe a panela e depois de 15 minutos, o cheiro de queimado desaparecerá. Transfira então o arroz para outro recipiente, sem raspar o fundo da panela.
Dica nº 3: Retire a panela do fogo e enfie um garfo diversas vezes no arroz (até o fundo da panela), facilitando a saída do vapor entre o alimento. Deixe esfriar um pouco e transfira para outro recipiente, também sem raspar o fundo da panela.
Vale lembrar que essas dicas funcionam se o arroz não estiver queimado exageradamente. Não quero que você queime o seu arroz, mas caso aconteça, espero que estas dicas sejam úteis.