Branqueamento é um processo de conservação de alimentos. Quando feito adequadamente, o branqueamento preserva a cor verde viva do vegetal assim como sua textura crocante, pois este método desativa as enzimas nele presentes. Evite brócolis duro ou super cozido observando-se a proporção exata de água para o brócolis. Além disso, encerre o cozimento na hora certa.

Vamos ver então o Passo a passo de como fazer para branquear os brócolis?!

Leia o restante desta receita »