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postheadericon Coalhada: Fresca e Seca

Coalhada Fresca

Quem me conhece sabe o quanto sou apaixonada por coalhada em todas as suas variações, especialmente a coalhada seca. Por isso, hoje, gostaria não apenas ensinar como fazer as variações da coalhada, mas também falar um pouquinho ao seu respeito, afinal cultura na cozinha também é super válido e interessante.

A coalhada é o leite fermentado e neste processo de fermentação são mantidos os minerais, as vitaminas e a gordura. Porém, o açúcar do leite é reduzido, o que evita distúrbios digestivos. O alimento é classificado no grupo de alimentos construtores, aqueles que nos fornecem substâncias para a construção e reparação constante do nosso corpo (ossos, músculos etc.).

A coalhada é repleta de benefícios para o ser humano, tem elevado valor nutritivo, melhora a digestão da lactose, aumenta o período de conservação do leite, aumenta o sistema imunológico e é capaz de restaurar a flora intestinal, auxiliar no combate à osteoporose (que afeta principalmente as mulheres na fase da menopausa), além de auxiliar na criação de massa muscular, quando ingerida após os exercícios físicos.

Com tantos benefícios que a coalhada trás pra nossa saúde, o que acha de aprender a fazê-la de forma simples e prática?

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