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Risoto de Camarão e Lula

Finalmente criei coragem pra fazer um Risoto sozinha em casa e deu super certo!!! Ficou uma delícia!!.. Pra quem não entendeu o motivo da falta de coragem anterior, digamos que há mais de 10 anos atrás, quando eu já gostava de me arriscar na cozinha, mas não tinha noção de nada, tentei fazer um Risoto, que foi um verdadeiro desastre, mas vamos combinar que eu não fiz nada certo, na época utilizei arroz normal, não tinha noção da quantidade de manteiga que deveria colocar, e o resultado não foi nada agradável.

Hoje digamos que já tenho um pouquinho de experiência na cozinha, e resolvi me arriscar novamente!

O Risoto que eu escolhi fazer foi de Camarão com Lula. Na verdade era pra ser só de camarões, mas como eu tinha lulas em casa, resolvi colocar também, afinal, colocando frutos do mar a mais que o previsto, o máximo que pode acontecer é ficar mais gostoso ainda!

Pra você que também tem medo de dar errado igual eu tinha, não se preocupe, siga exatamente o passo-a-passo e verá que não é nenhum bicho de sete cabeças, pra ser sincera eu achei muitíssimo fácil fazer o Risoto. Então mãos a obra!

Ingredientes:

  • 300g de Arroz arbóreo
  • 3 colheres (sopa) Manteiga
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • ½ kg de Camarões (eu usei o 7 barbas que eu tinha em casa, mas você pode fazer com o cinza que é um pouco maior ou até mesmo com o Rosa VM ou VG.)
  • 300gr de Aneis de Lula (Caso queira fazer sem as lulas, também pode)
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Azeite para dourar os camarões e a lula e também a cebola
  • 1 L de  Caldo de legumes (vide receita aqui)
  • 1 Cebola média cortada em Brunoise
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino  a gosto

Leia o restante desta receita »

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