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Receitas relacionadas a ‘sashimi’

postheadericon Filé de Atum Fresco com Crosta de Gergelim

atum

Oi pessoal, como vai?! Ando um pouco sumida, pq tenho testado novas receitas para ajustá-las até que fiquem perfeitas para compartilhar com vocês.

Hoje quero compartilhar a receita do Filé de Atum Fresco com Crosta de Gergelim.

Eu já havia postado antes a receita do Sashimi de Salmão com Crosta de Gergelim, apesar de serem receitas muitíssimos parecidas, mudando apenas o peixe, também existe diferenças nos molhos que acompanham cada uma delas.

O filé de atum com crosta, geralmente é servido com o Molho Teriyaki.

Então, lápis e papel na mão para anotar a receita, quero ver todo mundo fazendo, pois além de deliciosa, é super fácil e rápida.

Ingredientes

Para o Atum:

  •  2 filés de Atum Fresco de espessura generosa
  • 100g de Gergelim branco torrado
  • 100g de Gergelim preto
  • Pimenta do reino (moída na hora de preferência)
  • Azeite
  • Sal a gosto

Para o Molho Teriyaki:

  •  ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyo)
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de saquê culinário
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

Leia o restante desta receita »

postheadericon Sashimi de Salmão com crosta de Gergelim

salada salmão

Gente esta receita eu fiz ontem, e juro que quase comi de joelhos pra não acabar rápido, de tão bom que ficou!

Este sashimi de salmão com crosta de gergelim, é a famosa receita do restaurante Carlota em São Paulo, da super Chef Carla Pernambuco, de quem sou fã de carteirinha!

Pra quem gosta de comida oriental, vale super a pena fazer em casa, pois além de ser muito fácil de fazer, fica realmente divino! O “tchan” da receita é sem dúvidas o molho de laranja feito com molho de ostras e suco de laranja apenas.

Anotem os ingredientes e mãos a obra!

Ingredientes (para o sashimi):

  • 2 filés de Salmão sem pele e de aproximadamente 2 a 3 dedos de espessura (não aconselho a usar filé muito fino, pois ele precisa ser selado de um lado e do outro e ainda continuar cru por dentro)
  • 1/2 xícara de gergelim branco torrado
  • 1/4 xícara de gergelim preto
  • Sal e pimenta do reino
  • Azeite de oliva

Ingredientes (para o molho agridoce):

  • Suco de 3 laranjas peneirado
  • 3 colheres de sopa de molho de ostras (para quem mora no interior, onde não é fácil achar ingredientes orientais, é possível comprar pela internet no site www.asiashop.com.br)

Leia o restante desta receita »

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