Um suflê (do francês “soufflé“, que significa “assoprado”) é uma preparação culinária feita no forno, à base de um creme de farinha de trigo ou maisena, incluindo-se um ingrediente principal, tal como legumes, peixe, queijo, chocolate ou outro. Pode ser doce ou salgado e é sempre uma delícia!

Hoje vou compartilhar uma receita de suflê de queijo gruyere que todo mundo que prova se apaixona! Leve, delicado, delicioso!

Ingredientes (Molho Bechamel):

• 1 l de leite
• 1/2 cebola média picada em cubinhos pequenos ou ralada
• 70 g de manteiga
• 1 folha de louro
• 80 g de farinha
• Sal e noz-moscada a gosto

Ingredientes (Suflê):

• 450 g de Bechamel
• 20 g de manteiga
• 200 g de queijo gruyere
• 5 gemas
• 9 claras
• 20 g de queijo parmesão ralado
• Manteiga para untar

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